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清血八味片告诉你这样吃饭最养人!

米饭是我们餐桌上的主食,但很多人并没有很重视,我们或许注意到了菜肴对高血脂的影响,却不知米饭也应该做得更健康。下面就请清血八味片医学部薛教授告诉你怎样吃米饭才会让米饭也为健康服务。


 米饭


尽量让米“淡”

让米“淡”是什么意思呢?一方面,尽量不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量,也避免餐后更多地升高血脂。因此,炒饭最好能够少吃,用含有油脂的菜来拌饭,也应当尽量避免。另一方面,尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分,不利控制血压和预防心血管疾病

另外,加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的。

 

尽量让米“乱”

何为“乱”呢?就是说在烹调米饭米粥的时候,最好不要用单一的米,而是米、粗粮、豆子、坚果等一起煮。比如说,红豆大米饭,花生燕麦大米粥等,就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料,能为我们主食增加不少营养成分,还能起到蛋白质营养互补的作用。当然,更要紧的是,这样做能有效地降低血糖反应,控制血脂上升。

其中豆类与米的配合最为理想,豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂食物,它的消化速度慢,还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分,对于预防慢性病最为有效。

 

尽量让米“粗”

所谓粗,就是尽量减少精白米饭,也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高,对控制血糖和血脂均十分不利。实际上,慢性病人大多数都是脂肪超标的类型,控制体重是饮食调整措施的第一要务。只有吃足够多的纤维,才能有效地降低米饭的消化速度,同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。

例如一些营养保健价值特别高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,在煮饭的时候可以混合一部分进去,这样既健康,口感也不会太差。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜,以便煮的时候与米同时熟。

 

尽量让米“色”

白米饭固然晶莹可爱,但也意味着不含有抗氧化物质,维生素含量很低。所以煮饭时可以加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合,这样就有维生素和类胡萝卜素抗氧化成分,而且特别有利于预防眼睛的衰老。或者选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用,也能提供大量的花青素类抗氧化成分,帮助预防心血管疾病。

 

总之,大米是每天都要大量吃的食品,它的营养保健价值如何,与每个人的健康关系极为密切。因为米饭本身是比较清淡的食物,所以很多人在做菜的时候为了“下饭”,都会选择比较重油重盐的食物。清血八味片的薛教授指出,在抗高血脂的过程中,米饭也是不可缺少的一环,如果米饭吃的不健康,日积月累也会对健康产生影响,对慢性病人产生危害。因此在此提醒大家,不要走入健康误区。 

责任编辑: 本文阅读人数:1635 发布时间:2018-06-14
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